Facas nakiri: facas de legumes japonesas para cortar legumes finamente

Embora as nakiris se destinem principalmente a cortar legumes, também podem ser utilizados para frutas e ervas aromáticas. Não recomendamos a utilização de uma nakiri para tarefas de corte pesadas, como cortar ossos.

As nakiris têm uma lâmina reta e uma ponta reta e romba, especificamente concebidas para cortar legumes. Os Santokus, no entanto, têm uma moagem mais convexo, o que os torna mais versáteis na sua utilização.

A maioria das nakiris pode ser utilizada tanto por canhotos como por destros. Certifique-se de que verifica as especificações para ver se é esse o caso da faca que escolheu.

Não, terá de lavar esta faca à mão. Algumas marcas podem afirmar que as suas facas são resistentes à máquina de lavar louça. No entanto, de acordo com a nossa experiência, isto conduzirá à corrosão e a outros danos a longo prazo.

Embora uma nakiri e uma faca de cortar possam parecer semelhantes na forma da lâmina, existe uma diferença muito importante. O cutelo tem uma lâmina muito mais grossa e forte, adequada para cortar ossos. A lâmina de uma nakiri é muito mais fina e mais refinada. Se utilizamos a nakiri para cortar ossos, acabamos por o danificar.