Facas sashimi: para cortar as fatias mais finas de sashimi.

Porquê uma faca de sashimi?

As facas sashimi têm um objetivo: cortar fatias muito finas. Resulta da lâmina longa e baixa que é frequentemente afiada de um lado. Com movimentos de corte longos, efetua apenas um movimento por fatia, o que diminui as hipóteses de rasgar ou de obter fatias irregulares. A lâmina baixa e a lâmina de moagem unilateral garantem que as fatias não se colam à lâmina, diminuindo ainda mais as hipóteses de rasgar. Para obter as melhores fatias finas, uma faca de sashimi é indispensável na sua cozinha.

Como escolher a melhor faca de sashimi?

Para as facas de sashimi, aplica-se o seguinte: o tamanho é importante. Mais especificamente, o comprimento da lâmina é muito importante. Com uma lâmina mais comprida, é mais fácil cortar fatias finas de um peixe grande. Uma faca maior, no entanto, é mais difícil de utilizar quando se corta um pedaço pequeno. Da mesma forma, tem-se muito controlo com uma faca de sashimi mais curta, mas é mais difícil de utilizar quando se corta um pedaço grande de salmão ou atum.