A faca petty: faca japonesa de aparar

A origem deste termo não é totalmente clara. Por um lado, há quem diga que se trata de um termo europeu para uma faca japonesa e que deriva da palavra francesa "petit". Tal pode dever-se ao facto de a petty ter sido desenvolvida no Japão como a sua versão da faca de aparar francesa. Por outro lado, há quem diga que vem da palavra inglesa "petty". A razão para tal é o facto de esta faca ter sido desenvolvida no Japão em resposta às facas utilizadas na Europa. No Japão, costuma-se chamar a este tipo de faca uma faca shotoh.

Naturalmente, estas facas podem cortar carne e peixe sem qualquer problema. Atenção: este tipo de faca japonesa delicada não pode manusear ossos, pelo que deve ter cuidado ao utilizá-la.

Não, é importante lavar a sua faca petty à mão. Embora alguns fabricantes possam afirmar que as suas facas podem ser lavadas na máquina de lavar louça, a nossa experiência diz-nos que a máquina de lavar louça continua a ter um efeito prejudicial nas suas facas. A combinação de detergentes agressivos, calor e humidade de uma máquina de lavar louça fará com que até os aços inoxidáveis enferrujem mais cedo ou mais tarde.