Facas de cozinha Eden Kanso Aogami para destros: uma experiência de corte única

Eden Kanso Aogami características

Eden Kanso Aogami aço

Estas facas são feitas de Aço de papel azul, ou seja, Aogami, que é um tipo de aço com um nível de dureza de aprox. 62-63 HRC. Como resultado, estas facas podem ser reforçadas com um desbaste extremamente fino. O aço de papel azul único do Kanso Aogami tem ótimas propriedades para uma experiência de corte fantástica. Este tipo de aço é muito forte e pode ser afiado até níveis extremos de nitidez. O aço de papel azul contém um pouco mais de crómio e tungsténio do que outros tipos de aço semelhantes. Consequentemente, este tipo de aço é mais resistente à corrosão e menos suscetível a lascar. Claro que este aço pode necessitar de alguma manutenção de vez em quando. Embora seja mais resistente à corrosão do que os aços comparáveis, continua a não ser totalmente inoxidável. Para evitar a formação de ferrugem, é importante secar as facas após a utilização. Com o tempo, desenvolve-se uma camada natural de oxidação (denominada pátina), que protege contra a ferrugem.

Eden Kanso Aogami cabo para destros

O cabo clássico japonês em madeira de sândalo-vermelho é assimétrico, o que lhe confere uma ótima sensação na mão. As facas Eden Kanso Aogami estão disponíveis numa versão para canhotos e numa versão para destros.

Afiar facas de cozinha Eden Kanso Aogami

É bom saber que estas facas não podem ser afiadas com um afiador de passagem. Devido à dureza do aço e aos movimentos laterais que são feitos com um afiador de passagem, podem partir-se pedaços do fio. Nós recomendamos que estas facas sejam afiadas à mão numa pedra de afiar, num aço de afiar ou com um sistema de afiação.

Garantia de 25 anos

Nós oferecemos uma garantia de 25 anos para defeitos de material e de fabrico. Note-se que as manchas de ferrugem nestas facas não constituem um defeito de material e que estas facas não podem ser lavadas na máquina de lavar louça.