Como se faz a manutenção das pedras de afiar?

As pedras de afiar precisam de ser lapidadas a tempo. Afinal, a manutenção é fundamental para garantir que as suas ferramentas se mantêm em ótimo estado. O mesmo se aplica às suas preciosas pedras de afiar. Com o tempo, verá como as suas facas afetam as suas pedras de afiar: elas ficam ocas no meio. É nessa altura que é necessário dar-lhes a volta.

Existem várias formas de lapidar ou aplanar a sua pedra de afiar. Alguns recomendam o uso de lixa, mas é melhor e mais rápido usar um produto que foi feito especificamente para manter as pedras de afiar. Mas o que é que se pode usar para lapidar uma pedra de afiar?

Pedras de lapidar

Para limpar e aplanar as pedras de afiar, utilizamos pedras de lapidar. Estas são frequentemente feitas do mesmo material que uma pedra de afiar de cerâmica, mas com um grão extra-grosso. É importante que utilize uma pedra de lapidar com um tamanho de grão mais grosseiro do que a pedra de afiar que pretende manter. Isto significa: utilizar uma pedra com um tamanho de grão inferior ao da pedra que pretende aplanar. Muitas vezes, estas pedras de lapidar são melhoradas com ranhuras na superfície de afiação que eliminam as partículas de afiação.

Pedras de afiar com revestimento de diamante

Uma pedra de afiar revestida de diamante é perfeita para aplanar as pedras de amolar (feitas de outro material que não o diamante). O diamante é nomeadamente mais duro do que qualquer outro abrasivo. Uma pedra de afiar com revestimento de diamante é também menos suscetível de se desgastar do que uma pedra de lapidar. Lave ocasionalmente a pedra de afiar revestida de diamante. Nomeadamente, não é melhorado com as ranhuras que uma pedra de lapidação tem.

Como é que se faz a lapidação correta da pedra de afiar?

As duas pedras são utilizadas da mesma forma. Coloca-se a pedra de afiar que se pretende aplanar de costas sobre uma superfície plana, com o lado da afiação virado para cima. Para se certificar de que pode verificar se a pedra está corretamente aplanada, marque a superfície que pretende afiar com linhas horizontais e verticais. Como mencionado anteriormente, é possível que a pedra de afiar, depois de ter sido usada durante algum tempo, tenha ficado oca no meio. Assim, as linhas no exterior desaparecerão mais rapidamente à medida que aplanar a pedra. A pedra de afiar está plana quando tiver removido todas as linhas da pedra de afiar.

Depois de marcar a pedra, adicione água. Em seguida, pode começar a lapidar. Desloque a pedra de lapidar (ou a pedra de afiar com revestimento de diamante) com um movimento diagonal ou rotativo sobre a pedra de lapidar. Ao utilizar todos os cantos como ponto de partida e de chegada, certifica-se de que cobre toda a superfície. Assim que todas as linhas tiverem desaparecido, lave as partículas de afiação sob a torneira. E pronto! A sua pedra de afiar está novamente pronta a funcionar.

Sistema de lapidação

Uma terceira opção para a lapidação de pedras de afiar é a utilização de pó de lapidação e de um sistema de lapidação. Um sistema de lapidação é uma folha de ferro ou de vidro. Adiciona-se um pouco de água e um abrasivo como o carboneto de silício sólido ou o pó de óxido de alumínio. Ao mover a sua pedra de afiar - que também marcou primeiro - num movimento rotativo sobre a mistura, acaba por obter os mesmos resultados que com uma pedra de lapidação. Apenas um pouco de pó de lapidação é suficiente. A vantagem de um sistema de lapidação é o facto de durarem muito mais tempo do que uma pedra de lapidação.

O que é necessário para lapidar uma pedra de afiar?

Em suma:

• Uma pedra de lapidar, uma pedra de afiar com revestimento de diamante ou um sistema de lapidação
• Uma pedra de afiar de cerâmica velha ou oca
• Um marcador ou um lápis
• Água

Com que frequência precisa de lapidar a sua pedra?

A frequência com que precisa de lapidar depende da frequência com que afia as suas facas e da dureza da pedra de afiar. A utilização regular de um dos métodos permite prolongar a vida das pedras. Certifique-se de que a pedra não fica oca, por isso, volte-a frequentemente. Assim, não é necessário remover tanto material. O ideal é utilizar uma pedra de lapidação sempre antes ou depois de afiar as facas.

Guardar as suas pedras de afiar.

Mesmo depois de afiar e manter a pedra de afiar, é necessário cuidar bem dela. Deixe a pedra de afiar (e a pedra de lapidação, se a tiver utilizado) secar à temperatura ambiente durante alguns dias. Não ao sol ou em qualquer outro sítio quente! Isto pode fazer com que a pedra de afiar se parta. Uma vez seco, guarde-o corretamente! Não separadamente numa gaveta da cozinha, mas, por exemplo, numa caixa num armário.

Para além dos materiais para a manutenção das suas pedras de afiar, dispomos de muitos outros acessórios para pedras de afiar. Pense em suportes para pedras de afiar, pedras de afiar, guias para pedras de afiar e muito mais. Veja todos os acessórios aqui!