Como tirar o máximo partido da sua panela de cerâmica?

As panelas com revestimento antiaderente de cerâmica são muito fáceis de utilizar. Só precisa de uma quantidade mínima de óleo ou manteiga e, mesmo assim, dificilmente corre o risco de queimar os alimentos. Mas isso não significa que estas panelas não necessitem de qualquer manutenção. É por isso que temos algumas dicas para si.

Limpar uma panela de cerâmica depois de a utilizar: as proteínas invisíveis

Por vezes, nas demonstrações de cozinha, as pessoas mostram que a limpeza destas panelas é tão fácil que só precisa de um pedaço de papel de cozinha. Divertido para a televisão, mas é necessário um pouco mais de esforço para o limpar corretamente! A panela terá talvez um aspeto limpo, mas necessita de um pouco mais de cuidado para manter a camada de cerâmica em bom estado.

Porque é que é necessário limpar corretamente uma panela de cerâmica?

Basicamente, tem a ver com as proteínas. Quase não é visível a olho nu, mas haverá sempre um pequeno resíduo de proteína no revestimento cerâmico. Se não a retirar e voltar a utilizar a panela no dia seguinte, irá cozer a proteína no revestimento cerâmico, tornando-a mais difícil de retirar. Se não o voltar a limpar corretamente, irá cozer uma camada extra por cima. A acumulação far-se-á gradualmente, até se notar que o revestimento antiaderente já não funciona tão bem como antes.

No início não se vê a sujidade acumulada, mas ao fim de algum tempo forma-se uma camada castanha que não se consegue remover com água com sabão e uma escova. Por isso, após a sua utilização, dê um pouco de atenção às suas panelas para que as possa utilizar sempre.

Limpar uma panela suja

Se tiver uma camada de sujidade no interior da sua panela, não há homem a mais! Há dois métodos que pode utilizar.

Ebulição com um produto ácido

A camada será facilmente removida com um produto ácido. Deite uma pequena camada de vinagre no interior e coloque a panela ao lume durante cerca de uma hora. Não em lume muito alto porque não quer que ferva ou que fique seco. Em seguida, esfregue-o com uma escova ou um esfregão. A panela ficará novamente limpa, mas ao princípio cheirará um pouco a vinagre.

Utilizar um abrasivo

Um revestimento antiaderente de cerâmica é muito mais duro do que as camadas antiquadas de teflon antiaderente. A grande vantagem é que pode limpar a sua panela de cerâmica com um abrasivo (como o Cif) sem danificar a camada. Não utilize palha de aço, mas um esfregão com um pouco de Cif será suficiente. Assim, pode voltar a limpá-la e cozinhar com ela novamente!