Alternativas às panelas de Teflon

A utilização do Teflon tem sido debatida há anos. Embora inicialmente fosse “normal” utilizar Teflon nas panelas, cada vez mais pessoas começam a questionar o que é o Teflon e se a sua utilização é prejudicial. Investigações recentes provaram que, quando as panelas de Teflon ficam demasiado quentes devido a uma utilização incorreta, são libertadas substâncias como o PFOA e o PFAS. É por isso que cada vez mais pessoas dizem adeus às suas panelas de Teflon, mas qual é a alternativa adequada? Fizemos uma síntese.

Panelas de chapa de aço

Uma frigideira de aço-carbono é basicamente um produto muito simples. É fabricado com 100% de ferro. No início, esta panela é bonita e natural, mas com o tempo tornar-se-á preta. De facto, é necessário tratá-lo antes de o utilizar. A isto também se chama “tempero”. Não é de todo difícil, mas leva algum tempo. A camada preta, ou pátina, que cria funciona como um revestimento anti-aderente. Esta camada natural funcionará sempre. Mesmo que se faça uma “asneira”, é possível reparar os “estragos”. Basta limpar a panela e temperá-la de novo! Isto significa que tem de começar de novo, mas é possível. Uma panela de Teflon só pode ser deitada fora depois de um desastre na cozinha!

A principal vantagem das panelas de chapa de aço é também o facto de poderem suportar temperaturas muito elevadas. Além disso, pode utilizar utensílios de cozinha em aço sem se preocupar com a possibilidade de danificar o revestimento antiaderente. Mas isso não é tudo! Além disso, têm um preço favorável.

É importante limpar a panela após a utilização com água limpa, sem detergente. Depois de o limpar, é necessário secá-lo imediatamente e, se necessário, lubrificá-lo! O aço, nomeadamente, começa a enferrujar. Vai optar por uma panela de chapa de aço de qualidade superior? Porque não consultar as panelas De Buyer. Extremamente acessível e de utilização sustentável.

Panelas de ferro fundido

Uma panela de ferro fundido é feita para durar uma vida inteira. A única coisa que pode correr mal é quando o deixamos cair. O ferro fundido aquece lentamente, mas conserva o calor durante muito tempo. O calor também é distribuído uniformemente. Outra vantagem é o facto de o ferro fundido poder suportar temperaturas muito elevadas. As tampas pesadas de ferro fundido fecham corretamente a panela. Assim, nunca perderá a humidade ou o sabor.

Cuide bem da sua panela de ferro fundido. Tal como as panelas de chapa de aço, as panelas de ferro fundido precisam de ser temperadas. O processo de limpeza é o mesmo. Deixar arrefecer antes de o colocar debaixo da torneira. É preferível lavá-lo à mão, sem utilizar detergente.

Quer beneficiar das vantagens de uma panela de ferro fundido, mas não está ansioso pela manutenção? Se for esse o caso, as panelas de ferro fundido esmaltado são a melhor escolha.

Panelas de ferro fundido esmaltado

Uma vez que é necessário manter o ferro fundido nu, este é muitas vezes reforçado com esmalte. Em termos simples, o esmalte é uma camada fina de vidro. Como tal, funciona da mesma forma que um revestimento antiaderente de Teflon, mas sem as toxinas. A limpeza da panela é fácil e as cores frescas do esmalte têm um aspeto fantástico.

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Panelas de cobre

As panelas de cobre são incrivelmente populares entre os chefes profissionais que as utilizam frequentemente para preparar molhos. As panelas de cobre são ótimas para utilizar e têm um aspeto muito elegante. Além disso, o cobre é um dos melhores condutores de calor. Muitas panelas de cobre são reforçadas com uma camada de, por exemplo, aço inoxidável no interior. Como tal, a panela é um pouco menos sensível tanto a danos mecânicos como, por exemplo, a reações químicas entre o cobre e os elementos dos alimentos que são cozinhados no seu interior. Em todos os casos, é fundamental cuidar corretamente das suas panelas.

Tendo em conta o preço das panelas de cobre, pretende-se desfrutar delas durante muitos anos. É por isso que aconselhamos a não utilizar objetos afiados numa panela de cobre. Pode limpar a panela com água quente e detergente. Se os resíduos de comida forem difíceis de remover, pode deixar a água dentro da panela para soltar os resíduos. Pode tratar o exterior com polimento de cobre para garantir que se mantém em ótimo estado. Trata-se sobretudo de uma manutenção cosmética. Mas vale a pena para uma panela tão fantástica.

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Discutimos uma série de opções baseadas na sustentabilidade e na manutenção. O que melhor se adequa a si depende do seu orçamento e se quer gastar tempo na manutenção. Mas não deixes que isso te impeça. Faz-se um pequeno esforço e recebe-se muito em troca.