Como utilizar uma panela de ferro fundido esmaltado

Uma panela de ferro fundido esmaltado tem uma série de vantagens: distribuição ótima do calor, retenção do calor a longo prazo e durará toda a vida. Como o ferro fundido e o esmalte são ligeiramente diferentes do aço e de um revestimento antiaderente de cerâmica, temos algumas dicas.

Deixar a panela aquecer lentamente

Não coloque a panela em lume forte, mas deixe-a aquecer lentamente num fogão mais pequeno. Afinal de contas, o ferro fundido não é grande fã de grandes mudanças de temperatura. Assim, passar a panela da temperatura ambiente para a função booster da sua placa de indução ou para o queimador wok da sua placa a gás não é, portanto, a melhor ideia. Certifique-se sempre de que a fonte de calor não ultrapassa o fundo da panela.

Deixa arrefecer lentamente a panela

Vê a tendência? Também é necessário deixar a panela arrefecer lentamente. A adição de água fria a uma panela quente provoca um choque térmico tanto no ferro fundido como no esmalte. Como resultado, pode rachar.

Escorregar e deslizar, mas não no vidro!

As panelas de ferro fundido são relativamente pesadas. Por este motivo, aconselhamos a levantar a panela quando utilizar uma placa de indução, de cerâmica ou de halogéneo. Deslizar esta frigideira sobre um fogão de vidro não é, de modo algum, uma tarefa fácil!

Porque não tentar a abordagem fria?

Quando se pensa numa panela, pensa-se frequentemente em calor. No entanto, uma panela de ferro fundido também pode reter muito bem o frio. Está, por exemplo, a pensar servir uma salada no seu churrasco? Por que não tentar colocar a panela no frigorífico durante uma noite? Quando o retirar no dia seguinte e colocar nela a sua salada, verificará que se mantém fresco durante muito tempo. Para além de cozinhar e assar, é possível fazer muitas outras coisas com uma panela de ferro fundido!

Utilizar espátulas de silicone

Não só são fantásticas para utilizar na superfície lisa do esmalte, como também são ótimas para manter a sua panela em ótimo estado: espátulas de silicone. Quando utiliza espátulas feitas de aço ou de plástico duro, notará que, com o tempo, o esmalte começará a perder o seu brilho, algo que definitivamente não quer que aconteça às suas fantásticas panelas.

Lave a sua panela de ferro fundido à mão

Um pouco de cuidado sob a forma de um banho beneficiará definitivamente a sua panela. Aconselhamos vivamente a não o limpar na máquina de lavar louça. O esmalte tornar-se-á baço e poderá ficar com riscos. Lavá-la à mão pode prolongar a vida útil da sua panela de ferro fundido esmaltado.

A dica do óleo

A nossa dica: depois de a lavar, deite uma gota de óleo no dedo e passe-o ao longo da borda superior da panela. O óleo de girassol ou de amendoim é suficiente. O bordo da panela não tem um revestimento de esmalte. Como tal, uma gota de óleo de vez em quando prolongará a vida útil da panela.