Edge Pro Apex vs. Professional, qual é o melhor?

Os sistemas de afiação da Edge Pro são conhecidos pela sua facilidade de utilização e pelas suas excecionais qualidades de afiação. A família Edge Pro foi agora alargada com o Edge Pro Professional, para além da série Apex. Como o nome sugere, este sistema é ainda mais profissionalizado. Mas quais são as diferenças entre o Edge Pro Professional e o Edge Pro Apex? Quais são as vantagens e qual o sistema mais interessante para si?

Não é um substituto

Para começar, o Edge Pro Professional não é um substituto do Edge Pro Apex. Trata-se essencialmente do mesmo sistema. Utilizam-se as mesmas pedras de afiar e a sua utilização é praticamente idêntica. No entanto, existem, para além do preço, algumas diferenças importantes entre os dois sistemas.

A montagem

A maior diferença entre os dois sistemas é a forma de o montar. O Apex utilizava duas ventosas normais, que se fixam numa superfície lisa e húmida, como o vidro ou uma bancada de pedra natural. Em seguida, pode ajustar a altura de trabalho de acordo com a sua preferência com o nivelador e depois pode começar a afiar. Esta base é feita de plástico.

O Professional tem uma única ventosa pesada e resistente. Fixa-se mecanicamente por aspiração à superfície de trabalho, certificando-se de que a fixação é muito sólida. É um pouco menos exigente quanto à superfície em que pode ser montado. Por exemplo, verificámos que ficou perfeitamente fixo mesmo sobre um tampo de mesa de madeira. A parte mecânica da ventosa é feita de metal, tal como o resto da base e os niveladores. Isto faz com que o Edge Pro Professional pareça muito mais resistente. Esta é uma vantagem verdadeiramente importante do Edge Pro Professional.

O suporte de pedra

Para mudar a pedra na Edge Pro Apex, solta-se a pedra rodando o botão no braço de afiar e depois desliza-se para fora. Muitos utilizadores já arranjaram um truque para isto; colocando uma mola entre o suporte e o mostrador, já não é necessário desaparafusá-lo.

Com o Edge Pro, os designers também perceberam isso. Por isso, o Edge Pro Professional possui uma mola no suporte da pedra. Quando quiser mudar a pedra de afiar, basta abrir o suporte da pedra. Colocaste a pedra seguinte no suporte? Depois, pode fixá-lo ainda melhor, apertando o parafuso. Dispõe igualmente de uma placa condutora. Isto ajuda a evitar que o suporte da pedra bata no fio da faca.

Armazenamento

O Edge Pro Apex é fornecido num saco de armazenamento em nylon com espaço para todas as peças separadas. As pedras de afiar podem ser guardadas numa “bolsa” separada dentro da tampa e não estão mais protegidas dessa forma. No entanto, esta é uma forma muito compacta de armazenar o seu sistema.

O Edge Pro Professional é fornecido com um estojo de plástico rígido com revestimento de espuma. Inclui também um estojo de plástico para guardar todas as suas pedras de afiar. Prático mesmo quando uma ou várias pedras de afiar ainda estão húmidas.

Preço

Para além de todas as diferenças em termos de qualidade e utilização, existe outra diferença importante entre os dois sistemas: o preço. O Apex é consideravelmente mais económico do que o Professional. Este facto deve-se, naturalmente, à versão mais leve e à utilização de materiais mais baratos. Inclua a diferença na embalagem e será mais fácil compreender por que razão um é mais caro do que o outro. No entanto, uma diferença de preço de algumas centenas de euros é, obviamente, considerável.