Em destaque: Work Sharp Ken Onion máquina de afiar elétrica

O Work Sharp Ken Onion Knife & Tool Sharpener foi concebido em colaboração com o fabricante de facas e designer americano Ken Onion. É um dos afiadores mais populares e eficientes atualmente. Porquê? Vamos descobrir nesta revisão do Work Sharp Ken Onion por Knivesandtools.

Quem é o Ken Onion?

Ken Onion é um fabricante de facas americano premiado. É conhecido pelas suas colaborações com marcas de facas como CRKT, Zero Tolerance e Kershaw. Para além disso, também é conhecido pelas suas inovações especiais que moldaram o mundo das facas tal como o conhecemos hoje, como o mecanismo Field Strip Technology. Com este mecanismo, é possível desmontar uma navalha em poucos segundos para a limpar. Sem ter que utilizar ferramentas. Mas a sua invenção mais importante é a abertura assistida SpeedSafe. Trata-se de um mecanismo de abertura com uma mola integrada. Quando se pensa que algo já evoluiu o mais possível, Ken Onion arranja sempre uma forma de lhe dar um toque diferente.

A origem do Work Sharp Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition

Esta colaboração entre Work Sharp e Ken Onion não surgiu do nada. Uma das máquinas mais importantes na oficina de um fabricante de facas é a lixadeira de cinta. E, de facto, o Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition é uma versão mini deste produto. Quando se coloca uma cinta de afiar com um grão fino numa lixadora de cinta, é possível afiar facas com ela. Muitos fabricantes de facas, como Ken Onion, utilizam-no porque funciona de forma mais rápida e eficiente do que uma pedra de afiar. Ken Onion achou que toda a gente devia ter a oportunidade de desfrutar disto! É por isso que a Ken Onion e a Work Sharp se juntaram para produzir este afiador elétrico.

“Na minha opinião: o Work Sharp Knife and Tool Sharpener é o sistema de afiação pessoal mais universal, mais versátil e melhor que existe.”

As partes mais importantes do Work Sharp Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition?

A base

Como já referimos, esta é, de facto, uma versão profissional e mini de uma lixadora de cinta. É composto por uma pega e uma cabeça. Existe um motor na cabeça da máquina de afiar que faz girar a roda central no lado direito da cabeça. O motor (com velocidade regulável) é ativado com o botão por baixo da pega. A pega tem um material tipo borracha para garantir uma boa aderência durante o trabalho. A roda rotativa faz girar a correia de afiar. A alimentação é fornecida através de um cabo de alimentação que se liga à tomada.

Sistema de orientação e guia de fios

Facas de cozinha, canivetes, cinzéis, machados, ganchos, tesouras e até facas serrilhadas. Pode afiar todos eles com este sistema. O sistema de orientação tem um botão rotativo que lhe dá a opção de escolher o ângulo em que pretende afiar, entre 15 e 30 graus. Na nossa opinião, 15 graus é o ideal para uma faca de chef japonês, 20 a 25 graus para a maioria das facas de bolso e 30 graus para uma faca de exterior.

O sistema de guia pode ser removido para que possa afiar ferramentas grandes, como machados e corta-sebes. O guia do fio, o rolo rotativo na parte lateral da máquina, ajuda-o a passar a faca através da máquina.

Correias de afiar

Estão incluídas cinco correias de afiar. Os tamanhos dos grãos destas correias variam de grossos (aproximadamente 120 grãos) a muito finos (aproximadamente 6000 grãos). Estas correias são muito fáceis de mudar, bastando empurrar a roda inferior ligeiramente para cima, para que a correia perca a sua pressão. São quase idênticas às correias que Ken Onion utiliza na sua lixadora de cinta.

Porquê escolher o Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition em vez de uma pedra de afiar?

Sim, uma pedra de afiar é muitas vezes mais barata. E sim, é possível dar rapidamente um novo fio a uma faca com uma pedra de afiar. Então, por que razão deve considerar este afiador elétrico? Vamos enumerar alguns pontos para que possa ver porque é que achamos que esta máquina é um passo que vale a pena dar em relação a uma pedra de afiar!

Conveniência

Uma pedra de afiar requer geralmente bastante experiência. É necessário manter constantemente o ângulo de afiação correto. O que é bastante difícil para facas de cozinha grandes e facas de sobrevivência. Com o Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition, isso não é de todo um problema. O sistema de orientação fornece-lhe constantemente o ângulo de afiação correto.

Eficiência

A afiação numa pedra de afiar demora algum tempo. Especialmente quando as pedras, para cada grão, têm de ser primeiro achatadas e imersas em água. Se estiver a afiar uma faca sem corte, pode demorar muito tempo até ter removido material suficiente. O Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition funciona de facto muito rapidamente. Basta ligar a máquina e está pronta a afiar. E a afiação também é rápida! A substituição das correias de afiar também é muito fácil.

É também uma dádiva de Deus em cozinhas profissionais onde é necessário afiar um grande número de facas de chef.

Fio convexo

A grande vantagem de afiar numa cinta de afiar é que se obtém uma borda ligeiramente convexa devido à flexibilidade da cinta. Este tipo de fio tem mais a forma de um U do que de um V. Os fios convexos são mais fortes do que os bordos retos em V que se obtêm com uma pedra de afiar. É frequente ver fios convexos em facas de exterior feitas para uso intensivo.

Work Sharp Ken Onion Blade Grinding Attachment

E o que é que vemos como a “cereja no topo do bolo” do Work Sharp Ken Onion? A [Work Sharp Blade Grinding Attachment]! Este acessório, disponível em separado, torna este afiador muito mais versátil. É uma extensão que pode transformar o afiador numa mini lixadeira de cinta. Este acessório é fixado na parte lateral da máquina de afiar, em vez da parte com o sistema de guiamento. Esta opção é útil quando é necessário reparar a lâmina da sua faca, por exemplo, se a ponta se tiver partido. O Blade Grinding Attachment também é fantástico para afiar facas muito compridas, tais como catanas ou facas com recurvo. Estão disponíveis cintas de afiar separadas para este acessório.

Conclusão

O Work Sharp Knife & Tool Sharpener é uma máquina impressionante. Isso deveria ser óbvio! Oferece muitas vantagens em relação a uma pedra de afiar. No entanto, isso não a torna necessariamente melhor do que uma pedra de afiar. Deve ser visto principalmente como uma opção moderna e alternativa se não gostar de afiar em pedras de afiar. Na Knivesandtools também utilizamos esta máquina de afiar! O nosso departamento de garantia e o serviço de apoio ao cliente, em particular, utilizam-no muito bem. Assim, da próxima vez que vir uma faca de cozinha na nossa Ofertas Countdown em que tenhamos restaurado a ponta ou o fio, há uma boa hipótese de ter sido reparada com o Work Sharp Knife & Tool Sharpener.