5 razões para afiar a sua faca
Quando se compra uma faca de chef, não se pensa imediatamente em afiá-la. É claro que pode levar as suas boas facas a um profissional para as afiar, mas porque não fazê-lo você mesmo? Temos cinco boas razões para si:
1. Existe uma solução de afiação adequada para todos
Talvez tenha começado agora a afiar ou já o faça há anos, uma coisa é certa: existe uma solução de afiação adequada para todos. Pedras de amolar, afiadores de facas, aços de afiar ou sistemas de afiar completos, todos eles disponíveis para tornar as suas facas extremamente afiadas.
Para o afiador rápido:
- O sistema de afiação elétrica. Com ele, pode afiar de forma segura e rápida em dois ou três passos. O assistente perfeito para todos os aficionados da cozinha.
- O afiador de passagem. Aplicando uma ligeira pressão, puxa a faca através deste afiador e, num curto espaço de tempo, terá um fio afiado. Ideal para uma manutenção rápida.
- O afiador de água. Trata-se de um pequeno sistema de afiação com dois ou três discos de afiar. Coloque uma pequena quantidade de água no recipiente, puxe a sua faca cerca de 15-20 vezes através das rodas e a sua faca ficará como nova. Trabalhar sempre do grão grosso para o grão fino.
Para o afiador extensivo:
- Um WorkSharp, Wicked Edge ou Lansky sistema de afiação. Fixe a sua faca no sistema de afiação e, em seguida, mova as hastes de afiação sobre a lâmina. É necessário trabalhar do grosso para o fino para obter um resultado nítido.
- Um sistema de afiação com hastes de afiação como o Spyderco Sharpmaker. Puxa-se a faca através das hastes, criando uma lâmina afiada. Certifique-se de que a faca permanece numa posição direita para manter o ângulo correto para a afiar.
Para o afiador que gosta de desafios:
- Pedras de amolar por Naniwa ou Skerper. Esta forma de afiar requer mais trabalho do que uma máquina ou sistema de afiar, mas a nitidez que cria é sublime. Como também existem pedras de amolar com um tamanho de grão muito fino, não precisa de esperar que a sua lâmina fique cega. Um pequeno retoque pode ser efetuado a partir do grão 1000. As pedras de amolar requerem, sobretudo no início, algum exercício. Neste vídeo, mostramos-lhe como tornar as suas facas mais afiadas!
2. Ter sempre uma faca afiada
Quem é que não quer isso? Nunca mais terá de cortar com uma lâmina cega. Uma pequena manutenção demora pouco tempo e pode ser facilmente efetuada pelo próprio. Poupará muitos incómodos. Uma faca bem afiada corta melhor!
3. Afiar facas por si próprio é muitas vezes muito mais barato do que mandar afiá-las.
Um afiador razoável para utilização em casa custa a partir de 25 euros. Um profissional não afiará as suas facas por esse dinheiro. É fácil pagar 5 a 7 euros por faca de cozinha. Ganhará rapidamente o seu próprio afiador ou sistema de afiação.
4. Afiar as facas aumenta a sua vida útil
Se for você a afiar as suas facas, aumenta consideravelmente a sua vida útil. Uma manutenção correta minimiza o risco de danos na própria lâmina. Atenção: afiar uma faca afina a lâmina. Infelizmente, não há forma de o evitar.
5. Torne-se um verdadeiro chefe na sua cozinha e afie as suas facas como um profissional.
Torne-se um verdadeiro chefe de cozinha na sua própria cozinha. Para além de cozinharem deliciosamente e servirem a comida, os verdadeiros chefes de cozinha também afiam as suas próprias facas. Torne-se um chef profissional e comece a afiar as suas belas facas de cozinha.
Para além das cinco razões acima mencionadas, também é divertido afiar as suas próprias facas. Passo a passo, experimenta o que é o processo de afiar. Ficará a apreciar melhor uma faca afiada. A manutenção do fio das suas facas será divertida, útil e um trabalho fácil!
