Com que frequência se devem afiar as facas?

Questão para Knivesandtools:

Acabei de comprar um novo conjunto de facas. Quanto tempo falta para afiar as facas?

Resposta de Knivesandtools:

A primeira vez que se utilizam as facas, estas começam a ficar menos afiadas.

Pode demorar mais tempo para uma faca em aço duro do que para uma faca em aço mais macio, mas o facto é que as facas ficam frequentemente cegas mais cedo do que seria desejável.

Utilizar as suas facas com cuidado e não cortar numa superfície dura é muito importante para uma longa “durabilidade” da sua faca. Evite fundos como o vidro, a pedra ou o metal e guarde as suas facas de forma a não as danificar.

Na prática, com uma utilização normal, é necessário afiar as facas ao fim de um mês, no máximo, para voltar a ter a sensação de uma faca nova.

A nossa opinião: o melhor é afiar numa pedra de amolar. A manutenção regular com uma barra de afiar em cerâmica é fácil e rápida.

Dispomos de uma vasta coleção de pedras de amolar. Para aqueles que têm um orçamento apertado, temos um pacote para afiar as suas facas que contém tudo o que precisa para manter as suas facas nas melhores condições.

A dureza das suas facas não é assim tão importante?

A vantagem das facas duras reside principalmente no facto de poderem ser afiadas num ângulo mais pequeno (logo, mais finas).

Mais fino significa mais afiado; também se a aresta de corte estiver em menos condições.