Aço de alisamento: para o toque final

Os aços de alisamento são utilizados para a manutenção diária das suas facas de cozinha. Não se pode utilizar os aços de alisamento para afiar as facas, mas sim para restaurar um fio torto. Desta forma, é possível devolver um pouco de afiação a uma faca ligeiramente romba sem retirar qualquer material. No entanto, para uma manutenção a longo prazo, é necessário utilizar ferramentas de afiar.